NATIVES OLIVENÖL EXTRA AUS MESSINIA U.G. KALAMATA von Elearte by Athanasio 250ml

Die Herkunft – g.U. Kalamata aus Messinia

Dieses native Olivenöl extra stammt aus der geschützten Ursprungsbezeichnung g.U. Kalamata in Messinia auf der südwestlichen Peloponnes.

Unser familiärer Olivenhain liegt auf rund 500 m Höhe nahe dem Dorf Kremmydia. Hier wachsen Koroneiki-Oliven an alten, teilweise über 150 Jahre alten Olivenbäumen. Mediterrane Vegetation, die Höhenlage und die örtlichen Bedingungen prägen den Charakter der Früchte und des daraus gewonnenen Olivenöls.

Die Herstellung – Handernte, kurze Wege & moderne Technik

Unsere Olivenbäume werden nicht künstlich bewässert und gedeihen unter den natürlichen Niederschlagsbedingungen der Region.

Die Oliven werden traditionell von Hand geerntet – ohne Erntemaschinen. So werden Vögel bei der Ernte nicht durch Erntemaschinen verletzt oder getötet.

Innerhalb von höchstens sechs Stunden nach der Ernte gelangen die Oliven zur Ölmühle. Dort werden sie schonend bei 18–22 °C kalt extrahiert.

Anbau, Ernte, Verarbeitung und Abfüllung erfolgen in der Region. Dadurch bleiben die Wege zwischen Olivenhain, Ölmühle und Abfüllung kurz.

Der Baumschnitt wird im Olivenhain zerkleinert und als organisches Material in den Boden zurückgeführt. Neue Olivenbäume werden unter anderem aus Trieben bestehender Bäume nachgezogen.

Traditionelle Handarbeit, generationsüberliefertes Wissen und moderne Verarbeitung verbinden sich so zu einem Olivenöl mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Charakter.

Der Geschmack – Charakter, Tiefe & mediterrane Seele

Dieses Olivenöl besitzt ein intensives, fruchtiges Aroma und eine elegante, komplexe Struktur.

In der Nase zeigen sich Noten von frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen entfalten sich Nuancen von süßer Mandel und Artischocke, begleitet von feinen Wildkräuternoten im Abgang.

Eine ausgewogene, frische Schärfe verleiht dem Öl Lebendigkeit und Charakter. Seine goldgrüne Farbe und die seidige Textur unterstreichen seinen kraftvollen und zugleich harmonischen Stil.

Säuregehalt: < 0,3 %

Ein charaktervolles und elegantes natives Olivenöl extra – geprägt von Messinia, der Koroneiki-Olive, traditioneller Handernte und kurzen Wegen zwischen Olivenhain und Verarbeitung.

Öffnen Sie die Flasche – und entdecken Sie den Charakter Messinias in jedem Tropfen.