Griechische dicke Bohnen mit Tomate-Thymian Sauce von Elearte by Athanasio

Dieses traditionelle griechische Gericht zeigt, wie bedeutend Hülsenfrüchte in der mediterranen Küche sind. Knackige griechische dicke Bohnen werden in unseren saftigen Tomate-Thymian Sauce von Elearte by Athanasio sanft geschmort und mit nativem Olivenöl extra veredelt. In Griechenland werden solche Gerichte oft als Mezedes serviert – begleitet von Oliven oder verschiedene Aufstriche wie die Griechische Oliven Bruschetta von Athanasio Gourmet, die den Geschmack noch weiter hervorheben. Voller pflanzlicher Kraft und reich an Nährstoffe ist dieses Gericht eine köstliche vegane Option für jeden Anlass.

ZUTATEN:

200g getrocknete dicke weiße Bohnen
1 Glas Tomaten-Thymian Sauce von Elearte by Athanasio
150 ml ATHANASIO Gourmet oder Elearte natives Olivenöl extra
1 große Zwiebel
1 Möhre
1 Rote Paprika
1 Stange Sellerie
1/2 Stange Lauch
1 Glas Weißwein und
150ml Gemüsebrühe
2 volle EL gehackte glatte Petersilie
2 volle EL gehackte glatte Dill
2 Fleischtomaten in Scheiben
1 Lorbeerblatt und 3 Gewürznelken
1 TL Oregano (getrocknet)
2 TL Meersalz
1 TL frisch gemahlene Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Bohnen in 0,7L Wasser 12 Std. einweichen.
Anschließend abgießen und in einem Topf mit 1,5L Wasser, Lorbeerblatt und Nelken, ohne Salz bei mittlerer Hitze 1 bis 1 1⁄2 Std. halb bedeckt kochen, bis die Bohnen gar sind.
In der zwischen Zeit Möhre schälen und zusammen mit Sellerie und Paprika würfeln. Zwiebel etwas grober würfeln. Lauch gut abspülen und in Scheiben schneiden.
2 EL natives Olivenöl extra in der Pfanne geben und Gemüse 5 Min. glasig andünsten.
Mit 1 Glas Weißwein abgießen, 1 TL Meersalz und Pfeffer hinzufügen und noch 5 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen. In eine Auflaufform ca. 25x25cm, 4 EL Öl geben. Die vorgegarten Bohnen abgießen, zusammen mit den Gemüsen hineingeben. Dazu geschnittene Petersilie, Dill, Oregano noch 1 TL Salz und Pfeffer geben und vermengen.
Den Inhalt eines Glases Tomaten mit Thymian Soße von Elearte by Athanasio und 150ml Gemüsebrühe angießen.
Mit Tomatenscheiben bedecken. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45-50 Min. schmoren.
Aus dem Backofen nehmen und am Schluss das restliche natives Olivenöl extra angießen.
Warm oder kalt servieren. Baguette und Antipasti von ATHANASIO Gourmet passen hervorragend dazu.

Viel Spaß beim Nachmachen… Bon Appétit!